油盐花椒的味道，斟酌勾芡的色泽，葱姜跃入锅中溅起温暖的瞬间，火苗轻舔锅底绽放热情的刹那……色与香的调和，酸与甜的对碰，他用自己的心思与智慧，为人们打开味蕾的记忆。
一刀一勺就是一个故事，一烹一炸也是一段人生，一菜一羹都是一种温情。炒蒸炖焖，酸甜苦辣，杯盘碗盏，组成他的美食人生。让我们跟随黄军，一起揭开一个厨师的秘密。
打造精品餐厅
“吃好了吗？”
“饭菜还可以吗？”
“有什么意见尽管说啊！”
……
在维客美食，常常遇到一张胖乎乎的笑脸，虚心而真诚地问候每一个人。他笑得时候，眼睛会笑成两弯月牙儿，让你不由自主地回他以微笑。要不是他头顶上那顶高高的厨师帽，笔者还不知道他便是咱们员工一日三餐的主厨，维客美食厨师长黄军。在维客美食，客人们都亲切地喊他黄师傅、黄厨。
6月26日晚上7点左右，用完餐的员工陆续离开了，黄师傅没有像平时一样走到餐厅门口和客人打招呼。今天他实在是没有时间，今天晚上，维客美食的三个宴会厅都客满了，作为厨师长，他现在是一步也不能离开厨房。
晚上10点多了，服务员陆续把杯碗茶盘撤下来了。早就可以下班的黄军，却一直没有离开维客餐厅。他又出现在餐厅门口，和渐渐离开的客人们一一打招呼，询问他们对饭菜的意见。
客人们都走完了，黄军这才走进宴会厅，查看剩菜，希望从剩菜中读出客人的心声，进而改进菜品。他还增设了烧烤、单点小炒等来增加餐厅盈利。每次有宴会接待的时候，他从来不会早走：“不问人家永远都不知道自己哪些做得不好，到时候人家就不来了。”黄军说。
为了给顾客留下最美味的回忆，黄军到处学习，主动开发菜品。在他心中，维客美食不只是他赚钱养家的地方，这里是他的梦想，他的家，他的未来。
“抠门”的厨师长
天微微亮，刚刚开始营业的菜市场略显冷清，黄军成为这里的第一批顾客。
“青椒怎么卖？”
“土豆多少钱一斤？”
“这鱼还能再便宜一点吗？”
……
沿着一个个铺位，黄军一一打探各种菜肉的价格。
为了降低成本，黄军经常跑到菜市场，考察市场价位，了解批发价与零售价的中间差，与供货商讨价还价，或者干脆从菜市场“淘”一些物美价廉的蔬菜。
一次，黄军在市场上看到一大筐鱼，50块钱，他希望对方便宜10块，结果被别人50块钱买走了。回之后，黄军遗憾地说：“要是我当时买下来，中午就可以给员工吃鱼了，不仅物美价廉，还能补充营养。”
在菜价上有些“抠门”的黄军，对员工的热情却从不打折。漂泊惯了，黄军比谁都明白家的重要性。他像一个大哥哥一样，经常带着员工们出去品尝特色菜品，与同行切磋厨艺，提高维客美食的菜品质量。谁有了想吃的菜，黄军就号召大家一起做，想尽办法尽量提高员工们的生活标准，让他们能够有家的感觉。
“大家都来自五湖四海，地域习惯、文化层次也不同，有时候管理起来也比较难，所以很多时候通过开玩笑的方式去沟通，去解决问题，尽量站在大家的角度去考虑问题。”黄军说。
找到家的感觉
“心宽体胖”是大家对黄师傅最直观的印象，他一贯待人和蔼，初次见面人们也不觉得生分。可能太过喜欢美食，微胖的体型让他又增了几分亲近。
黄师傅来自四川，维客美食成立后担任厨师长，今年33岁。除了高超的烹饪技术，他还有着不平凡的人生阅历。
3岁时母亲因病不幸去世，父亲无法接受这一现实，不久也出走了，只剩下年迈的奶奶与他相依为命，生活的不幸接踵降落在黄军的身上，而他稚嫩的肩膀必须去承受这一切：当别的伙伴还在父母膝上撒娇的时候，他便开始帮奶奶做活维持生计，小小的他便懂得生活是不会因为你的苦难去怜悯你的。
12岁时，黄军开始外出打工，最早便是在餐馆里当学徒打杂，也就是在这个时候，萌发了对厨艺的热爱。黄军踏实勤劳，学习能力很强，不久他发现只在餐馆打杂是学不到太多东西的，所以在他14岁时开始读技校，接受较专业的餐饮教育。15岁时开始跟随师父学习炒菜和切配，其后几年里奔波了多个城市，在多家酒店任职。
2011年7月，奔波多年的黄军终于在维客美食找到了家的感觉。
在之前的公司，黄军只是在职工餐厅工作，看不到发展空间，而新维控股集团的人才观是为员工创造发展平台，提供公平竞争的机会。
“小时候没人管，长大了出去打工，一开始端盘子刷碗就是为了吃饱饭，慢慢地也就成了自己的职业。多少年的努力，终于找到了自己的家，让我不再感觉到漂泊了。”在维客美食，黄军不仅得到了事业上的成就，还有家的归属。
来到维客美食的黄军才华得到了发挥的平台，按照自己的方式和意愿去从事自己喜欢的职业，梦想第一次照进了现实，黄军看到了自己的前程。黄军的目光不仅仅是维客餐厅，而是在客酒店开业之后更高的岗位。黄军也知道，重视人才的集团一定会给他这个机会。
在工作中，他带领团队找不足，无论是菜品的质量还是服务品质，他们都在不断学习和改进。他说：“现在虽然我们还有差距，但是在短短的时间内，我们以有了自己的标准化流程，无论是采购、服务，还是菜品搭配，都按流程完成。”
“以店为家、爱岗敬业、团结一致、同创辉煌。”下午4点半，维客美食的空间操大会上，员工们大声喊起了口号。
“我们的口号不仅在于说，更在于做。”黄军说。
从与黄军的聊天中，笔者能够感觉得到，他确实把餐厅当成了自己的家，用心去经营、管理。
“对我来说，维客美食不再是一份职业，而已经成为一份事业了。”黄军说。
黄军
